おせち

新年、明けましておめでとうございます。

今年のおせちは、恵比寿にある“BISTRO　Ebitei ”にお願いしました。

大晦日の午後に取りに行くと、店の前にはたくさんのおせちが・・・。もちろん、店の中もおせちでいっぱい。

料理は25品。チーズ2種とワイン、コーヒーも付いてます。

お年玉として、白金豚と白いんげん豆のラグーをもらっちゃいましたo(^-^)o

【スモークサーモン】オードブルの定番。もちろん、ケッパーもついてます。

【鴨のむね肉のくんせい】見た目以上にやわらか～い。

いい香りが食欲をそそります。

【ホタテ貝とメカジキのくんせい】　いい味出てます。ちょっと炙るとGood

【オマール海老とカニのテリーヌ】絶品です。オマールの歯ごたえがGood

【オニオン・キッシュ】パイがサクサク、オニオンの甘さがたまりません。

【鶏のガランティーヌ】粒マスタードをつけるとさらに美味しいです。

【和牛の赤ワイン煮込み】とろっとろです。

赤ワインの風味がバッチリ効いてます。

【白金豚と白いんげんのラグー】たっぷり煮込んだ逸品。

ほのかな甘さが最高。「パスタソースにもお勧め」とのこと。

【鴨のコンフィー】８時間かけて作ったという力作。

塩・胡椒・にんにくのシンプルな味付けが絶妙。

√も絶賛(^-^)/

【野菜のピクルス】ピクルスが苦手な√パパも絶賛。色もきれい

【チーズケーキ】酸味がさわやかなベークドチーズケーキ。

【クラシック・ガトー】ベルギー産チョコ使用。濃厚なのにしつこくないんです。

他にもグリーンオリーブのマリネ、フォアグラのココット詰めなど、酒の肴に最高の品ばかり。

来年もお願いしようかな。。

今年も√家をよろしくお願いいたします。

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