今日はザクロ酢を使った簡単スブタレシピです。
材料 豚バラ肉 １００ｇ （豚コマでも可） 水溶き片栗粉
エリンギ １/2本 まわし切り 片栗粉５ｇに対して水が小匙２
プチトマト 4個
ピーマン １/2個 三角切り
タレ ザクロ酢 大匙３
砂糖 大匙１
塩・味の素 半つかみ
醤油 小匙１
まず、豚肉を適当な大きさに丸めます。丸めたら片栗粉を薄く表面につけてください。
ポイント① 片栗粉をまぶすことにより、丸めた肉がばらばらにならないのと
タレが絡みやすくなります。
次に、エリンギとピーマンを写真のように切ります。
タレはボールに合わせておいてください。
熱したフライパンに油を適量いれます。そこに先ほど丸めた肉を入れて
中火で表面がカりカリになるまで炒めます。
次に野菜をいれ、野菜に火が通ったら、予め合わせておいたタレを
強火のフライパンの中に入れます。
タレが沸いたら水溶き片栗粉を入れてタレが全体に絡めば完成です！！
ポイント② 水溶き片栗粉を入れるとき必ずよく混ぜてから入れてください。
混ぜないとだまができます。苦手な方は、
水溶き片栗粉を予めタレの中に入れておいてください。
この調理法の時も必ずタレをよく混ぜてフライパンに入れてください。
簡単スブタ是非お試しください。
楽山 井上