レシピの更新遅くなりました。
みんな大好きなから揚げに挑戦しました。
材料 鶏もも肉 1枚
調味料 塩 小匙１/2 卵Mサイズ 1個
味の素 小匙１/2
醤油 小匙１
オイスターソース 小匙１
胡椒 少々
ブラックペッパー 少々
酒 小匙１
ニンニク、生姜みじん 小匙１/2
胡麻油 小匙１
煎り胡麻 小匙１
片栗粉 約３０ｇ
まず鶏肉を8等分に切ります。
切ったら鶏をボウルに移し調味料の片栗粉、胡麻油以外を入れて味付けします。
入れたら全体が混ざるようにまぜます。
全体が混ざったら片栗粉を入れよくかき混ぜます。
片栗粉の入れる量の目安は、混ぜると手にまとわりつくくらいです。
薄い衣が好きな方は、卵、片栗粉を少なくしてください。
厚い衣が好きな方は、卵、片栗粉を多めにしてください。
混ぜたら最後に香りのよい胡麻油を入れて準備完了です。
鶏は中まで味が入りにくい肉なので、下準備が終わった段階で
冷蔵庫に一時間でも入れて寝かしていただくと中まで味が入ってさらに美味しいです。
1６０度の油の中に下準備をした鶏肉を入れます。
入れたら火加減を弱火と中火の間にしてください。弱中火？中弱火？
だいたい5分くらいで中まで火が入ると思います。
火が入ってるか確認したいときは、一個だけ肉を出して爪楊枝で中心を刺して
5秒ほど待ってください。待ったら爪楊枝をとって下唇の下の部分にあててください。
熱ければOK!! ぬるかったりしたらもう少しです。
揚げ終わったら皿に並べて完成です。
辛いから揚げが食べたい人は、下味の時点で一味などを入れてアレンジしてみてください。
揚げる前に表面にアーモンドチップなどをつけて揚げても美味しいです。
是非、試してみてください。