最近忙しくて、皆さんの所も読み逃げ＆コメントも返せてなかったんですが、
やっと時間が出来て連投しちゃいます
またまたパンネタです
もっと大きな気泡のある、ザクッとしたバゲットを作れないものかと検索していたら、
『ポーリッシュ・水種法』というのに出会いました
種の起こし方や、クープの入れ方まで、Youtubeの動画もあって、とっても分かりやすかったです！！
私も少量の小麦粉とイーストを半日ががりで発酵させたものを冷蔵庫で一晩ねかし、焼いてみました。
クープのナイフはかなり寝かして切らないと、切り口がガタガタになるようです。（ちょっと学習した
）
）焼き上がりは・・・
じゃじゃじゃ～ん！！ 
肝心の焼いてる時に時間を忘れて、温度を下げるのを忘れた＋ちょっと時間が超過したのでコゲてしまいましたが
結構それらしくないですか？ 
切り口はこんな感じに。
贅沢言うと、もうちょっと、クラムがきめ細かくないほうが好みだな～。
これは、プレーンフラワーのみで焼いてみたのですが、
気泡の入り方は格段に良くなったので、次回は粉を強力粉と薄力粉を混ぜて焼いてみます！
あと、レシピの分量で何個分になるか分からなかったので、とりあえず二分割しちゃったんですが、これ、一本分の量だったんですね
どこにも分割するとか書いてなかったわ
どこにも分割するとか書いてなかったわ 分けないで一本にしてたらもっと、中のクラムがふんわりしたのかな～？
次回は、二倍量作っちゃおう～
と、パン作り絶好調
みたいですが、
実は、食パン作りにはとーっても苦戦していまして、ビックリするほど酷いものが出来上がってるので、それもUpしますね
乞うご期待！ （誰もしてない？）
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