旦那をSpoil☆魚の処理の仕方

OZのパートナーを持っている人は分かる思うんですが、

OZって、お魚を食べるとき、骨を出すのが、すっごいヘタじゃないですか

それとか、「骨ついてるの？」って確認して、

「骨があるなら食べない」　とか

魚の骨が苦手な人が多い気がします・・・

（私の周りだけ？？）

そんな、”魚は好きだけど、骨が苦手”という旦那を　Spoil

お魚の下処理、OZ流・骨の取り除き方をご紹介

まず、Whole　Fishを買うか、釣ってきてくださいｗ

釣りキチの旦那はよくタイを釣ってきます

今回は、オーストラリアでポピュラーな魚で

Sweet Lip（タラコ唇だからかな）

または、RTE（Red　Trout　Emperor)　といいます。

クセがなく、淡白な白身で、どんな料理法にも

鯛やスズキに近い感じのお味ですね。

皮を付けたままSkinOn　で料理したい方は、まずウロコを取りましょう。

さっそく捌きます♪

てびれとエラのすぐ後ろに包丁を入れて・・・

”く”の字を書くように、包丁をエラ後ろから、尾の方へ背骨に沿って滑らし、半身を切り取ります。

半身の頭側～真ん中あたり、

これくらいに骨があるので・・・

（触ってみると、骨があるのが分かりますよ）

この部分を、縦にV字に切り込みを入れるように切ります

切り取った部分。

こんな感じに、真ん中にぱっくり切り込みを入れるのが、

OZ流、骨のとり方です　簡単

お魚を捌くのは大変かと思いますが、やってみると意外に簡単に出来ちゃうものです

切り身を買うよりも安上がりですし、鯛なんかは、頭や骨をお出汁、スープストックにできて

今時期、Pearl　Pearchもよく獲れるのですが、地味な見た目なのに？

あっさりした白身がとってもおいしいお魚です。

サイズも手ごろな大きさをよく見かけるので、試しやすいと思いますよ

”骨があるから魚はあんまり・・・”　

（骨くらいイカでもあるワイと突っ込みたいけど・・・）

というパートナーさんも喜んでくれると思いますよ

甘やかし過ぎですかね

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