いっぱいある調味料で３つまで接客ポイントを上げといて、最後星が5つになる前に、呼びたいゲストの料理に変えてます。
最後の２つはご挨拶の時もあるけど。
今度のクエの「ブルーハワイフラッペ」なら、砂糖とレモン汁がすぐなくなるから、僕の場合シナモンがいっぱいあったから、パリジェンヌのお気に入りの「クリームブリュレ」を作っておいて、最後に「ブルーハワイフラッペ」を「優先してサーブ」にして挨拶か調味料をあげてます。
■お客さんのリクエスト調味料別料理
なかなか大変だよね。
カフェのクエも。
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