久しぶりのカレーです。
もう、一ヶ月以上食べてなかったかなー。
今回のルーはゴールデンカレーです。
一番人気はバーモントカレーだそうですね。
ただ、スパイシーなインドカレーを食べてしまうと
やはり何か物足りない気がしますねー。
次回はインドカレーに挑戦ですかね。
市販のルーにスパイスを足せば出来るようですよ。
で、調理です。
玉葱を半分にしたら縦に包丁を入れる。この時、根元をほんの少し
切らないようにしておけば、みじん切りが楽に出来ます。
それに包丁はしっかり研いで、押し切りしなければ涙も殆ど出ませんよ。
出来たらしっかりあめ色に炒めます。
後は肉に、ジャガイモ（時にさといも）、人参、パプリカ、えのき、舞茸、
小松菜など余った野菜をドカドカ入れます。
で、コンソメ、ケチャップ、ソース、バルサミコ酢などを適当に。
但し、バルサミコは入れすぎるととんでもない味になりますのでご注意を。
それと苦味として、インスタントコーヒーを入れたりするそうですが
これも多く入れ過ぎるととんでもないことに・・・・。（経験者は語る）
後はぐつぐつ煮込んで出来上がり。
とろみが足りなければ、お餅を入れたりします。
そうそう、お餅は細かくしてから入れて下さいね。
かたまりで入れると、とけるまでめっちゃ時間が掛かりますよ。（経験者は語る）
因みに、今夜は冨○そば定番メニューのカレーにもりそばです。
美味しいんだ、これが。