今年は甘夏の成り年でしょうか？
ドッサリといただきました
毎日せっせと剥いて食べているけど
その度に思うのは、皮を捨てるのがとても惜しいなって事
マーマレード作るのなら捨てるのはヘタだけ
ガス代が高い今、作りたいけど作る気がしなくて
近所から野菜とか頂き物しているけど
何もお返し出来ていなくて
そんな時、手作りジャムを差し上げると喜ばれるから
頑張ってつくっちゃおうかな〜♪
2kg位作るのが楽だけど、今シーズン1回で止めるなら3kg作る事にしました
午後から時々手の空いた時間を使い皮を剥き実と、皮と、袋と、タネを分けます
その間に買い物、夕飯作り、片付けをするから先ほどの作業には時間がかかります
取り敢えず1日目は、皮を刻んで4回茹でこぼし
これが済んだら一晩水につけます
袋は1回茹でこぼし実と一緒にフードプラセッサーにかけます
2日目は全ての材料を加え煮て
出来上がったのはこちら
凄く綺麗に出来ました
が・・・ちょっと美味しくない
でも大丈夫、数日経てば苦味に角が取れて美味しくなるはず
冷蔵庫に1〜2年寝かせたマーマレードが有るけど凄く美味しくなっていますからね
長期保存する為にはしっかり砂糖を入れ、空気抜きはしないと
お嫁入り先をメモしていったら、我が家に残るのは5瓶だけ
皆んなに喜んでいただけると良いな