手羽先とじゃがいものトマトスープ

今日は　料理研究家　徳永睦子さんのレシピ『手羽先とじゃがいものトマトスープ』を作りました(｀・ω・´)ゞ

＜材料＞（４人分）
鶏手羽先・・・・・・・８本
じゃがいも・・・・・・３個
オリーブ油・・・・・・大さじ２
にんにく・・・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
トマト缶・・・・・・・１缶
水・・・・・・・・・・４カップ
ローリエ・・・・・・・１枚

～Ａ～
塩・・・・・・・・・・小さじ2/3
こしょう・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・小さじ１

パセリのみじん切り・・少々

＜作り方＞
鶏手羽先は関節で２等分し、切り込みを入れる。じゃがいもは輪切りにする。


オリーブ油大さじ１を熱し、鶏手羽先に焼き色をつけて取り出す。鍋に残りのオリーブ油を足し、にんにく・玉ねぎのみじん切りを炒め、トマト缶を加えてつぶしながら炒める。鶏手羽先を戻し、水、ローリエを入れてしばらく煮込む。途中、じゃがいもを加える。


じゃがいもがやわらかくなったらＡで調味する。器に盛り、パセリを散らす。



鶏手羽先からの旨みがたっぷり出た美味しいおかずスープですよ♪(*^ ・^)ノ⌒☆