今日は 単純かつシンプルにまとめてみました。
ご飯を炊いて、小魚を散らして、お醤油を掛けて、それから卵を焼き固めて。
形にするとこんな風になります。
お米は農家さんのものをガス火炊きで。炊き上げた後に五合升に入れて水分を調整しました。
シラスは 或る港から。生シラスでも干しちりめんでもない塩茹で。
醤油はシラスの塩味に対抗して甘口を使ってあります。
玉子焼きの方は、今日はスクランブルしてから周りを一層の卵で包んでみました。なものですから、外見はデコボコしていますが中身はフンワリしています。
こちらには醤油は入っておりませんが、牛乳を少し混ぜて。
一層ずつ焼いては巻き上げる様に作ると、反対に 全体がかっちりした作りになりますよね。私は巻玉子焼と呼んでおります。