先日、小粒のイチゴが 安く売っていたので、作りました。
イチゴシロップとドライイチゴ
イチゴ ２パック(３００ｇ)
氷砂糖 ２４０ｇ
レモン汁 1/2個
①イチゴのヘタを取って洗い、水気を拭きながら 熱湯消毒した清潔な容器に
イチゴと氷砂糖を交互に入れる。
② レモン汁を絞る。
③ 氷砂糖が解けるまで、３，４日。 毎日、瓶をゆすって混ぜる。
④ 汁は ２、３分煮る。
⑤ イチゴは １００度オーブンで１時間焼く。 数日ザルの上で乾かす。
＊３ヶ月ぐらい冷蔵保存可能
イチゴシロップは かき氷やイチゴミルク、イチゴソーダ。ホットケーキ。
ドライイチゴは、パウンドケーキにしようかなぁ～。