らっきょうを漬けました。
COOKPADの 「バリバリ らっきょうの甘酢漬け」 で作りました。
泥つきらっきょうを洗って、薄皮をむいてきれいに掃除。
だんな様と２人で １Kg やるのに４０分もかかった。。。二人とも無言状態。
こんなにキレイになりました。
熱湯で１０秒 茹でました。
干して。よーくよーく 水気を切る。 私は１晩干しました。
漬け汁を作る。
・酢 ２カップ
・みりん ２カップ
・砂糖 １００ｇ
・塩 大３弱
・とうがらし ３本
を鍋に入れて 煮たてる。 よーくよーく冷ます。
入れ物を熱湯消毒した清潔なものを用意。
１か月ぐらいで食べごろらしいです。楽しみだなぁ。
スーパーには、梅もでてましたね。なんか今年は早い気がするなぁ。
梅干し漬けにも挑戦したいなぁ。