ブルゴーニュ便り2013④～Pommardのプチレストラン
このレストランもリピーターです。
Aupres du Clocher
1 Rue de Nackenheim 21630 Pommard
03 80 22 21 79
Pommard村と言う結構マニアックなところにありますが
Cote de Beauneエリアでは結構有名なお店らしく、あ～あそこ美味しいよねと良く言われる人気店。
もちろん予約必須です。
アミューズはブルゴーニュでは良く出されるチーズのガレットのようなもの。
続いてポタージュはマッシュルームとカリフフラワーのクリーム仕立て。口の中でふわっと両方のお野菜が広がって美味しゅうございました。
ワインリストはやっぱりCote de Beauneの白がとても充実してます。
その中からBernard BoninのMeusault 1er Cru Genevrieres2006をチョイス。
エチケットがえらく汚れていましたが、なぜか・・・？
もちろん中身は全く問題なく、グラスに芳醇な香りが広がります。
リンゴ、ピーチ、ナッツ、甘いお花の蜜の香り。。余韻も長。美味しい！
髭男爵のアントレはエスカルゴの赤ワイン仕立て。ブルゴーニュではエスカルゴを良く頂きますが、いろんな調理方法があるんですね。濃厚。
もう一つのアントレは似たようなソースが使われた卵料理。
雪の塊のような卵白のスフレの中に半熟の黄身が隠れていて、濃厚なソースと混ぜながら頂きます・・・たまりません。
サンジャック（ホタテ）のグリルにカリッと焼いたフォアグラが乗ったものと
細かく裂かれた牛肉をブーギニオン風に煮込んだもの。周りのソースにはお醤油が利いていて意外でしたが、合う！
カップに入っているのはエポワスのクリーム。これ絶品でした！
美味しいお料理とワイン・・・みなさん楽しそうに食事してます。
ご馳走さまでした。
その後はPuligny-Montrachet村に戻って
Hotel Le Montrachetのバーにてグラスワインで二次会。
一体どれだけ飲むんだろうね、と二人で笑いましたとさ。。
