和菓子作り教室に参加しました。
二種類の季節の練り切りを作ります。
あやめと紅花です。
出来上がりはこんな感じになりました。
★作り方
こんな道具が用意されてました。
白あん30gと黒あん20gを測りではかります。
まずはあやめを作ります。
30gの白あんをこんな感じに三つに分けます。
黄色と青色の食紅を水で溶いて食紅液を作ります。
大きいあんは青色に、一番小さいあんは黄色の食紅液を混ぜて、よく練り混み、こんな感じに各あんを配置します。
もう一種類の紅花は、ブツブツが特徴の花。
1. 30gの白あんから花びら部分の4つの小さいあんを分けます。
2. 大きい白あんを濃い緑色の食紅液を練り混みます。
3. 小さいあん4つを、黄色2つとピンク色2つにします。
4. 大きい緑色のあんを平らに広げて茶こしに通して、ブツブツにします。
5. できたブツブツを黒あんの周りに箸でつけていきます。
6. 小さいあんは、黄色とピンク色を合わせて、茶こしに通して、花びらを作ります。
7. できた黄色とピンクの花びらを緑色のあんに、付けていきます。
こんなんになりました。紅花がド派手に！！
紅花のブツブツがうまく出てませんが。。。
