明日からは 水無月（６月）に なります。
【ＯＲＥＣＣＨＩＥＴＴＥ＝オレキエッテ】は イタリア語で 【耳たぶ】の 意味ですが
その 食感は 中心はアルデンテなのに回りは「プニュプニュ」？、っぽくて 他のパスタにはない
独特の 優しい食感が楽しいパスタで 形状からソースの絡みのよい美味しいパスタです。
今日のソースは
国内産の産地も だんだん北上して そろそろ季節も 終わりに近い
【ブロッコリー】を クタクタに茹でて（ブロッコリーの甘さがでてきます）
ニンニク、★アンチョビとあわせ 美味しい【クタクタブロッコリーソース】で
【イタリア産パルマの生ハム】を 添えていただきます♪。
勿論、「クタクタブロッコリーソース】だけでも 充分に 美味しいパスタがいただけます。
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レシピの前に
ブログの お友達のご紹介を させていただきますね～♪。
アメリカは ボストンに お住いの【ｈｉｔｓｕｊｉｍｕｎｅ】さんが
【ズッキーニのリゾット】を チキンも一緒に とっても美味しそうに 作って
「お友達にも とても好評でした♪」と 嬉しい記事を アップしてくださいました～♪。
【ｈｉｔｓｕｊｉｍｅｎｅ】さんのアドレスは こちらで～す♪。
↓ ↓ ↓
★ http://blogs.yahoo.co.jp/hitsujimune/29527787.html★
ご訪問いただけると 嬉しいです♪。
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【オレキエッテ（耳たぶの意）の クタクタブロッコリーソース 生ハム添え】
≪材料 二人前≫
オレキエッテ ７０ｇ×２
ブロッコリー １株
アンチョビフィレ ２～３枚（アミノ酸の効果で旨みが 増しま～す♪）
ニンニク １～２片
唐辛子
白ワイン ３０ｃｃ位
オリーブオイル 適宜
塩、コショウ
生ハム 今日は パルマ産１８ヶ月熟成を使用
お好みで どうぞ。
≪作り方≫
．屮蹈奪灰蝓爾髻。嘘全部（茎も枝も）、粗くきって薄い塩を入れて★柔らかく茹でておきます。
▲レキエッテを 茹で始めます。
フライパンに 大匙３～４のオリーブオイル、微塵切りニンニク、アンチョビ、唐辛子を 入れて
火をつけて 弱火でゆっくり加熱して香りと旨みを 引き出します。
きに 茹でたブロッコリーを加え 少し潰しながら 味を馴染ませます。
パスタの 茹で汁を ３０ｃｃ位入れて 乳化させます。
ここで 味の調整をします。
アンチョビ、生ハムを 使っていますので 充分に塩分に注意なさってくださいね！。
キい痢．宗璽垢函．僖好燭鯱造┐董〔をなじませて
器に盛り 生ハムを 添えて出来上がりです♪。
【オレキエッテ】に 【クタクタアンチョビブロッコリーソース】が 絡んで
美味しく 頂きました～♪。
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追記＝生ハム（プロシュート）は 日本で 一般にスライスされて真空パックで販売されて
いる製品は 保存のためでしょうか、かなり塩辛いものが 多いように思います。
勿論 レストランで いただける美味しい生ハムもありますが 入手は簡単では
ありませんね。
イタリアで 頂く本当に美味しい 【生ハム＝「プロシュート」】は 塩辛くなくて
まるで とろのお刺身のようにとろけそうなものがございます♪。
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どうぞ、楽しいお食事をお楽しみください！。
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今日も 良い一日でありますように！。
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