桜は 開花しましたが 花冷えの 日々が続いて います。
きょうは 温かいチーズ料理 二品の ご紹介です。
今が 旬の 春キャベツに イタリアを代表する「ゴルゴンゾーラ」と あっさりと
煮込んで 素材の美味しさを楽しみます♪。
ゴルゴンゾーラ 好きには 堪らない一品です♪。
もう一品は モッツァレラとカマンベールチーズをフライにして
揚げたてアツアツをいただきます。
二品とも 作り方は とてもシンプルですが チーズの旨みが 楽しめる二品で
おつまみや ブランチにも美味しくいただけるおすすめメニューです。
【堪らない美味しさ！、キャベツのスープ煮 ゴルゴンゾーラ乗せ】
≪材料 二人前≫
キャベツ １／２個
ゴルゴンゾーラ 適宜（８０Ｇ）
固形スープの素（チキン） １個
ローリエ
（ローズマリー）
トウガラシ
ニンニク １片
粒胡椒、塩
≪作り方≫
．ャベツを 櫛形にカットする。
鍋に ６００～８００ｃｃの水をいれ、沸騰したら スープの素と塩を加えて溶かします。
キャベツとローリエ、お好みでローズマリー、トウガラシ、ニンニクを 入れ、
蓋をして 弱火で１５～２０分お好みのキャベツの硬さに 加熱します。
ぬの調整をして ゴルゴンゾーラを のせて 温めた器に盛り、砕いた粒胡椒を 添えます。
ゥ譟璽坤鵝?嫖蹇，離僖鵑覆匹髻，修┐討い燭世ます♪。
★ブルーチーズが 苦手なかたは ピザ用などのとけるチーズでも 美味しくいただけます。
【失敗しないとろ～～り とろける モッツァレラ＆カマンベールのフライ】
≪材料≫
チェリータイプの モッツァレラ
カマンベールチーズ
タマゴ液
小麦粉
パン粉
塩、胡椒
≪作り方≫
．皀奪張．譽蕕法￣?胡椒をしておく。
カマンベールを カットする。
△修譴召譴法‐麦粉、卵、２度付けして
パン粉をつけて 卵をつけもう一度パン粉を つけます。
（ここで 衣を2度付けすると 揚げていて チーズが流れ出すことが 少ないです。）
慣れてきたら 衣は なるべく薄めにしたほうが 美味しいですね。
これは 私流の作り方ですが
衣を附けて 揚げる前に レンジ弱で ２０～３０秒ほど 加熱して
軽くふわっと 膨れてきますので とりだして
直ぐに １８０度位の高めの温度の 油でさっと 揚げます♪。
★ここで 大事な事は つねに 目を離さない事でくださいね。
ね箸欧燭董．▲張▲弔髻，い燭世ます。
冷めてしまったら レンジで軽く温めると とろけたチーズが 楽しめます。
【ゴルゴンゾーラとは。。。】
世界の ３大ブルーチーズのひとつで
イタリアを 代表するチーズで 原型は 起源前からあったといわれます。
他の ブルーチーズよりねっとりと なめらかで塩味も控えめ、クリーミーなので
他の ２品のアオカビの 刺激をそんなに強くは 感じません。
食後のデザートやパスタに和えたり 洋ナシや無花果、胡桃＆蜂蜜、リンゴ、レーズンなどと
いただくと美味です♪。
因みに 世界の３大ブルーチーズ、あと２品は
【フランスの ロックフォールチーズ】、【イギリスの スティルトン】です。
どうぞ、楽しいお食事をお楽しみください！。 ボォナペティート！。
今日も 一日良い一日でありますように！。 ボォナジョルナータ！。
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