６月になって　雨模様の日が　続いています！。
インクブルーの　紫陽花が　雨に濡れてしっとりと　咲いています♪。

今日は
名残のかつおを　　イタリア風のたたきに　アレンジして　
イタリアンパセリ、ケパー、アンチョビ、ニンニク風味の　グリーンソースで
いただきます。

【名残の　かつおのたたき　イタリア風サルサベルデ（グリーンソース）添え】

≪材料　　　　　２～３人前≫

かつお（出来れば皮つき）　　今日は　三陸のトロかつおを使用
塩
ミントの葉
ニンニクスライス　　　　　　油で　キツネ色に　揚げておきます。

『グリーンソースの材料』　　新たまねぎ　　２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　ケパー　　　　２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　アンチョビ　　２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　ニンニク　　　１片
　　　　　　　　　　　　　　イタリアンパセリ　２０ｇ（普通のパセリでも　可）
　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル８０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　ドライパン粉　２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　コショウ
　　　　　　　　　　　　　　ワインビネガ　少々
　　　　　　　　　　　　　　（お好みで　かくし味に少々の　お醤油）

≪作り方≫
　屬つおのさく」に　塩をして　オリーブオイルを敷いたフライパンで
　回りに　さっと焼き目をつけて　直ぐ氷水につけて　粗熱をとり
　水分をふき　冷蔵庫で冷やしておきます。
▲哀蝓璽鵐宗璽垢虜猯舛髻．潺サーで　ピュレ状にします。
，里つおを　厚めの削ぎ切りにします。
い皿に　グリーンソースを　薄くしき　かつお、グリーンソース、かつおと
　重ねて盛り付けます。
　ミントの葉、ニンニクチップを　添えて出来上がりです！。

イタリアンパセリの香りと　アンチョビの旨み、ニンニクの風味などが
かつおの美味しさを　引き立てて　美味しい一品になりました～♪。
キ～ンと　冷やした白ワインと　一緒にいただきま～す！。

　
どうぞ、楽しいお食事をお楽しみください！。　　　
「Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ！」　　　ボォナペティート！。

今日も　良い一日でありますように！。　　　　
「Ｂｕｏｎａ　ｇｉｏｒｎａｔａ！」　　ボォナジョルナータ！。

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【名残りの かつおのたたき～♪、イタリア風サルサヴェルデ添え】 ーＮＯ２３９－

【名残りの　かつおのたたき～♪、イタリア風サルサヴェルデ添え】　ーＮＯ２３９－