インクブルーの 紫陽花が 雨に濡れてしっとりと 咲いています♪。
今日は
名残のかつおを イタリア風のたたきに アレンジして
イタリアンパセリ、ケパー、アンチョビ、ニンニク風味の グリーンソースで
いただきます。
【名残の かつおのたたき イタリア風サルサベルデ（グリーンソース）添え】
≪材料 ２～３人前≫
かつお（出来れば皮つき） 今日は 三陸のトロかつおを使用
塩
ミントの葉
ニンニクスライス 油で キツネ色に 揚げておきます。
『グリーンソースの材料』 新たまねぎ ２０ｇ
ケパー ２０ｇ
アンチョビ ２０ｇ
ニンニク １片
イタリアンパセリ ２０ｇ（普通のパセリでも 可）
オリーブオイル８０ｃｃ
ドライパン粉 ２０ｇ
コショウ
ワインビネガ 少々
（お好みで かくし味に少々の お醤油）
≪作り方≫
屬つおのさく」に 塩をして オリーブオイルを敷いたフライパンで
回りに さっと焼き目をつけて 直ぐ氷水につけて 粗熱をとり
水分をふき 冷蔵庫で冷やしておきます。
▲哀蝓璽鵐宗璽垢虜猯舛髻．潺サーで ピュレ状にします。
，里つおを 厚めの削ぎ切りにします。
い皿に グリーンソースを 薄くしき かつお、グリーンソース、かつおと
重ねて盛り付けます。
ミントの葉、ニンニクチップを 添えて出来上がりです！。
イタリアンパセリの香りと アンチョビの旨み、ニンニクの風味などが
かつおの美味しさを 引き立てて 美味しい一品になりました～♪。
キ～ンと 冷やした白ワインと 一緒にいただきま～す！。
どうぞ、楽しいお食事をお楽しみください！。
「Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ！」 ボォナペティート！。
今日も 良い一日でありますように！。
「Ｂｕｏｎａ ｇｉｏｒｎａｔａ！」 ボォナジョルナータ！。
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