今日は セージ＆ローズマリー入りの手打ち タリアテッレに
香り高い生クリーム入りのポルチーニのソースが とろ～っと 美味しいパスタです♪。
【手打ちタリアテッレの ハーブ風味（セイジ＆ローズマリー）、ポルチーニクリームソース】
≪材料 ２人前≫
タリアテッレ（セージ、ローズマリー入り） ７０ｇ×２
乾燥ポルチーニ（又は お好みの茸）★乾燥ポルチーニは 上記の袋１袋、７００円ちょっとの
お値段ですが これだけで ３～４人分も楽しめます♪。
エリンギ １Ｐ
トマト １個
アンチョビ ２枚
ニンニク １片
オリーブオイル ３０ＣＣ
イタリアンパセリ １～２枝
白ワイン ２０ＣＣ
ブイヨン（又は お湯で溶いた固形スープ） ２００ｃｃ位
生クリーム 大匙２位
（唐辛子）
塩，
≪作り方≫
．櫂襯繊璽砲髻。横娃娃達丹未痢，未襪淌鬚如〔瓩靴討く。
他の茸を２ｍｍ厚さ位に切っておく。
トマトは 湯剥きして １～２ｃｍ位に 切る。
ぅ侫薀ぅ僖鵑法．リーブオイル、みじんぎりニンニク、アンチョビを 入れて
火をつけて 弱火でゆっくり香りを引き出す。
（アンチョビが とろとろに 溶けて 旨みに変ります）
キい法＼擇辰紳獷鯑?譴討い燭瓩董．肇泪函白ワイン、ブイヨンを 入れて 煮込み
生クリームを入れ 塩で味の調整をして ソースを仕上げます。
★（アンチョビが 入っていますので 塩味に 要注意です。）
Δ燭辰廚蠅里湯に 塩を入れて パスタを茹でる。
★（手打ちパスタを 茹でる時は あまりかきまぜますと 麺が切れやすいので 要注意！。）
Д侫薀ぅ僖鵑痢．宗璽垢函．僖好燭髻，気辰範造┐董ヾ錣棒垢辰董―侏莨紊りです♪。
【手打ちパスタの作り方】の 一例
≪材料 ３～４人前≫
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 １５０ｇ
卵 Ｍ３個
オリーブオイル 大匙１
セージ、ローズマリーのみじん切り
又は
セモリナ粉 １００ｇ（デューラム セモリナ粉）
強力粉 １００ｇ
薄力粉 １００ｇ
卵 Ｍ３個
オリーブオイル 大匙１
セージ、ローズマリーのみじん切り
≪作り方≫
．棔璽襪忘猯舛髻‘?譴沌圓佑董，劼箸弔法，泙箸瓩襦
（卵の量で 変ってくるので まとめやすいように 分量を調整してくださいね）
▲薀奪廚如（颪鵑如。瓜?岼漫［簑庫でねかせる。
Ｂ任訴瓦鬚靴董。隠蹌躇未慮釮気法／ばす。
い好みの 幅にきって 打ち粉を塗しておく。（ここでは ６ｍｍ幅位に 切ってあります。）
どうぞ、楽しいお食事をお楽しみください！。 ボォナペティート！。
今日も 一日良い一日でありますように！。 ボォナジョルナータ！。
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