ハロウィンの日は、コンティさんのお誕生日。
本当は今年のお誕生日は地中海クルーズ中に迎えるはずだったのですが、コロナでキャンセルに。
我慢してホームビストロでお祝いしました。
ハロウィンだけど、ほとんどハロウィン感無しのテーブルコーディネートで。
1本目のワインは『Corton Charlemagne 2007 Patriache』
【コンティのワンポイントレッスン】
濃い黄金色。
高い熟成香とドライ化したトロピカルフルーツの香り。
しっかりとした酸とフルーツのバランスが良く、樽の風味と合わせて一体感が出ており、余韻も長め。
2本目のワインは『Latriciere Chambertin 1964 Pierre Ponnelle』
【コンティのワンポイントレッスン】
中程度の濃度のアンバーレッド。
生き生きとしたフルーツが印象的で、しっかりとした酸、しなやかなタンニンとのバランス良好。
まだまだ活気を感じる。
快適な余韻。
では、お料理です。
前菜は、ラフランスと生ハムのピンチョスと、鯛のカルパッチョ ラビゴットソース。
パスタは、モリーユ茸と2種類のチーズのラヴィオリ。
お魚料理は、ブイヤベース風魚介のスープ。
お肉料理は、鴨のポワレ レモンマーマレードソース。
今年はケーキはいらないと言うので端折りましたが、ゆっくりワインを一緒に頂きながら楽しく過ごせました。
素晴らしい1年となりますように💖