パスタ教室に行ってきました。
今回はパスタマシーンも初めて使うのでドキドキです。
習ったのは、「リガトーニ」。
南に行くほど筒が大きくなり、北の方だとマカロニくらいの細さになるそうです。
ニョッキボードで縦じまをつけて、クルクルっと巻き上げます。
先生が手早く作ったリガトーニ。
先生のデモンストレーションを見てると簡単に作れるような気になるのですが、
やっぱり慣れないと難しい。。。
もちろんこのまま使っても良いのですが、
今回は串で刺したという意味の「スピエディーニ」パスタにしました。
中にリコッタチーズとトマトとドライトマトの詰め物をして、
ベシャメルソースをかけてオーブンで焼き上げます。
表面をガスバーナーで焼いてからオーブンで焼くので、香ばしい香りがします。
詰め物をするのに少し手こずりましたが、お味は最高！
その他、ニョッキ生地で作るハム＆チーズのフォカッチャも習いました。
フライパンで簡単に作れるのも嬉しい。
もちもちの食感とチーズのトロ～リがたまりません。
最後はバナナのジェラート。
優しいバナナの甘味が病みつきになりそう。
ワインは、CARPENE MALVOLTI CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE。
フルーティーで優しい口当たり。
まだまだ手際があまり良くありませんが、だんだん慣れていくかしら。
頑張ろう～っと。