ブイヤベースを頂いた次のランチは、
これまた私が強くリクエストしていたスフレを食べに
スフレ専門店、「Le Souffle」に行きました。
店内に入ると、ずら～っと並んだグランマニエが
目に飛び込んできました。
絶対デザートはグランマニエのスフレに決定だな、と。
壁にはスフレや卵などの絵がかかっています。
食器も可愛い。
今回はスフレ尽くしのコースにしました。
スフレに合うのはシャンパーニュでしょうと
主人が選んでくれたのはロゼシャンパーニュ。
ピチピチで美味しい～。
前菜は、お皿からこぼれ落ちそうなほどのグリーンサラダ。
（勇み足で少し食べてしまったので、モリモリ感に欠けてますが。笑）
シンプルな味ですが、どこまででも食べ続けられそうなほど美味しい。
そして、スフレが登場
私が頼んだのは、マッシュルームと鶏のクリームスフレ。
基本のスフレにサービスの方がおもむろに穴を開け、
そこにクリームソースをドボッと入れてくれました。
残りのソースがこちら。
スフレ生地と一緒にいただくと、優し～いホワイトグラタンのような
味わいになりました。
そして主人は、ロックフォール＆リンゴのスフレ。
見た目地味～。
でも、ロックフォールのまったりとした香りにリンゴの甘酸っぱさが
アクセントになって、濃厚な香りがホワ～ッと鼻から抜けて
なんとも言えない風味に感激でした。
デザートは、主人はキャラメルのスフレ。
時々カリッとする食感も楽しいスフレです。
キャラメル好きの主人は満面の笑み。
そして、私はもちろんお酒好きのデザート。
グランマニエのスフレです。
穴を開けた後、グランマニエをドボドボと注いでくれたサービスの方。
ドンッとボトルをそのまま置いておいてくれました。
さすがフランス、ケチくさいことは一切無しです。
その後、さらに自らドボドボと注いだのは言うまでもありません。
もうただ一言、幸せ～～～
あまりの美味しさに、またまた再訪したいお店が1つ増えました。
そして、この日の夜は「マドレーヌ寺院」で行われたコンサートへ。
ライトアップで浮き上がってる様が美しいです。
今回の演目は、ヴィヴァルディの四季と、アヴェ・マリアが主。
でも、私の大好きなカノンも演奏されるとの情報を主人が入手し、
予約しておいてくれてました。
ありがたいです。
中はなかなか広いです。
夜は独特の雰囲気が醸し出されます。
そして、一番前の席をゲット。
演奏は管弦楽のカルテットでスタート。
そして、ソプラノのソロ。
シューベルトとグノーのアヴェ・マリアを歌ってくださいました。
最後は、ヴィヴァルディの四季。
ヴァイオリンのソロ演奏が、とても素晴らしかったです。
（動きが速すぎてブレブレですが。笑）
良い音楽を聴くと、心が洗われます。
この夜、良い眠りにつけたことは言うまでもありません。