ややブルゴーニュ・オタクな日記

ややブルゴーニュ・オタクな日記

ワインの高騰で、ストックの開け時が難しい今日この頃…

移転して2回目のPoint(ポワン)へと。4年ぶりかな。

 

 

 

 

 

スタートのグラスシャンパーニュはルノーブルのアンタンス

 

 

 

 

サツマイモのケークサレ、ジャガイモのチュロス、毛蟹のタルト

 

 

 

 

冬瓜と雲丹のフラン

 

 

 

 

 

グラス白ワインはサンセールとリースリング

 

 

 

 

オマール海老とクスクス

 

 

 

 

・2006 シャルム・シャンベルタン(リュシー・エ・オーギュスト・リニエ)

 

ボトルの赤ワインはこちらを。リニエのシャルムは0.08haとのことで、レア物では!?

香りはかなり華やかで素晴らしい!飲んでもリニエにしてはかなりハイトーン、香水系。

タンニンはちょっと多めだが果実は赤く明るく、とても華やか。熟成感もあり旨味などの要素の凝縮感もありとっても複雑。ここまで寝かせた甲斐があった!

 

 

 

 

 

ムール貝のリゾーニ

 

 

 

 

グラスのロゼワイン

 

 

 

 

フォアグラと南瓜のモザイク

 

 

 

 

甘鯛のポワレ

白い泡の下には旨味ある茸類が詰まっており、赤ワインにも合う!

 

 

 

 

 

グラス赤ワインはちょっと熟れた、ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ のリュリー

 

 

 

 

ランド産仔鳩のロースト

 

 

 

 

グラスでシャルドネから造るオレンジワイン

 

 

 

 

チーズを少し

 

 

 

 

 

デザートは二品

 

 

 

 

ご馳走様でした!!