ブログネタ：おいしい豆腐の食べ方、教えて！
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そだな…σ（’’？？
一番おいしいのは、やっぱり「冷ややっこ」だと思う。
生姜と刻んだネギ（出来れば白髪ネギか、小ネギのスペシャル小口切りがベスト）と一緒にそれのみを食べる。
これぞ「夏」っていう感じです。
みょうがとかもあわせていただくとおいしいかもね。
夏メニューで、他によく食べる豆腐料理は「ゴーヤーチャンプルー」ですね。
ゴーヤが苦いので食べないという方に、苦くないゴーヤーチャンプルーの作り方を伝授いたします。
要は、炒めるというより、煮炒める感じです。
興味がある方は是非お試しを
用意するものは
フライパン
ゴーヤ
豆腐
たまねぎ
スパム（なければベーコンやシャウエッセンなどの味の濃い目のでかいソーセージ）
卵
あとは調味料
まず、主役のゴーヤ。
ゴーヤはとにかくめちゃめちゃ細く切ります。
で、切ったあと水にさらします。この水にさらすときに「シュワ～ッ！」と音がするくらいに細く切ります。細く切って水にさらすと、なぜか「シュワー」という音がするのです。不思議ですねぇ。
んで、「シュワー」ッとおとがするときには、泡も出てきます。おそらく「灰汁」だと思います。んで、水を2回ぐらい取り替えて、もみ洗いをします。これでゴーヤの下ごしらえは完了です。
次に豆腐。沖縄の島豆腐と違って、内地の豆腐は水分が多いので、水切りをしてください。出来れば木綿豆腐のほうがいいかも。しっかり水切りしたら包丁じゃなくって手で二口大（ひとくち大だと炒めたときに崩れるので、それを見越して二口大にしてください）にちぎります。
で、私はたまねぎのみじん切りも投入します＾＾；出来るだけ細かく刻みます。
最初にたまねぎを炒めます。んで、スパム（肉系）を投入して炒めます。いい感じで匂いが出てきたら
そこにゴーヤを入れて炒めて、豆腐も入れて炒めます。
で、ここで、だし汁（80ｃｃぐらい）を入れます。だし汁はカツオだしで十分です。だし汁が泣ければ「ほんだし」で十分です。
そこにみりんをちょこっと、醤油をちょこっと入れます。面倒ならほんだしとみりんと醤油のかわりに水と「めんつゆ」でOKです。
んで、ちょこっと煮ます。だし汁が半分ぐらいになったら卵を投入です。かき卵を入れるのがベストなんだろうけど、私は面倒くさいので卵をそのまま割りいれてしまいます。んで、フライパンの中で大雑把にフライ返しを使って４～５回下からヨサっヨサっとひっくり返して出来上がりです。
よかったらお試しを･･･。
おそらく、これで苦くないゴーヤーチャンプルーになりますから。
そだな…σ（’’？？
一番おいしいのは、やっぱり「冷ややっこ」だと思う。
生姜と刻んだネギ（出来れば白髪ネギか、小ネギのスペシャル小口切りがベスト）と一緒にそれのみを食べる。
これぞ「夏」っていう感じです。
みょうがとかもあわせていただくとおいしいかもね。
夏メニューで、他によく食べる豆腐料理は「ゴーヤーチャンプルー」ですね。
ゴーヤが苦いので食べないという方に、苦くないゴーヤーチャンプルーの作り方を伝授いたします。
要は、炒めるというより、煮炒める感じです。
興味がある方は是非お試しを
用意するものは
フライパン
ゴーヤ
豆腐
たまねぎ
スパム（なければベーコンやシャウエッセンなどの味の濃い目のでかいソーセージ）
卵
あとは調味料
まず、主役のゴーヤ。
ゴーヤはとにかくめちゃめちゃ細く切ります。
で、切ったあと水にさらします。この水にさらすときに「シュワ～ッ！」と音がするくらいに細く切ります。細く切って水にさらすと、なぜか「シュワー」という音がするのです。不思議ですねぇ。
んで、「シュワー」ッとおとがするときには、泡も出てきます。おそらく「灰汁」だと思います。んで、水を2回ぐらい取り替えて、もみ洗いをします。これでゴーヤの下ごしらえは完了です。
次に豆腐。沖縄の島豆腐と違って、内地の豆腐は水分が多いので、水切りをしてください。出来れば木綿豆腐のほうがいいかも。しっかり水切りしたら包丁じゃなくって手で二口大（ひとくち大だと炒めたときに崩れるので、それを見越して二口大にしてください）にちぎります。
で、私はたまねぎのみじん切りも投入します＾＾；出来るだけ細かく刻みます。
最初にたまねぎを炒めます。んで、スパム（肉系）を投入して炒めます。いい感じで匂いが出てきたら
そこにゴーヤを入れて炒めて、豆腐も入れて炒めます。
で、ここで、だし汁（80ｃｃぐらい）を入れます。だし汁はカツオだしで十分です。だし汁が泣ければ「ほんだし」で十分です。
そこにみりんをちょこっと、醤油をちょこっと入れます。面倒ならほんだしとみりんと醤油のかわりに水と「めんつゆ」でOKです。
んで、ちょこっと煮ます。だし汁が半分ぐらいになったら卵を投入です。かき卵を入れるのがベストなんだろうけど、私は面倒くさいので卵をそのまま割りいれてしまいます。んで、フライパンの中で大雑把にフライ返しを使って４～５回下からヨサっヨサっとひっくり返して出来上がりです。
よかったらお試しを･･･。
おそらく、これで苦くないゴーヤーチャンプルーになりますから。