予算オーバー

2度目の見積もりを頼んだのがあがってきたので見ると、

予算大幅オーバーです。

本当は200万くらいで土間と店の表面、トイレ、雨漏りだけ直してもらって後は全て自分達でするつもりだったのですが、図面を保健所に申請してみたら、

こんな狭い店でランチなんか作れないでしょ。

と、話にならん的に突き返されたので、仕方なく（かなり無理矢理ごねて）サンドイッチ程度なら作ってもよろしいというくらいにまで土間の面積を広げないといけなくなったのです。それで高くなってしまった。

しかし前職の喫茶店でも広さは一緒で、カレーもランチもスイーツも作っていたのに、働いたことも無い人間に「こんな狭いところでカレーなんかつくれるわけない」と決め付けられるのは腑に落ちない。けど、それが役所であるなら仕方ない。私達無法者じゃないですもの。許可もらえるように直しました。

しかしこんなにお金がかかってしまうと冷蔵庫やオーブンや焙煎機が買えない・・ということは結局お店ができないということになります。「そんなにお金かかるか～？」とお思いでしょうが、業務用は平均的に家庭用の10倍のお値段するんです。たとえばオーブンがご家庭用って6万円出したらとっても良い物がありますが、業務用は60万とかになるんです。

こんな調子で流し台や製氷機やらを買っていくと・・・。

そして開業後の運転資金、せめて4か月分は欲しいですよね。

光熱費だけで小さなお店でも10万円～必要です。

あ～あ～どうしよう～。

とりあえず、岩ちゃんに相談しにいこう。

悩ましい二人はチェスをしながらやりくりを考えるのでした。