バケ学大すき、どうもこど店ですｗ
先日 石○さんから、こっそりいただいた酒粕で、天然酵母を起こし、パンを焼いてみました◎
りんごの皮や、にんじんなどをすりおろして、ぬるま湯に浸し、4日～1週間毎日空気を入れ替えながら作る天然酵母。元々発酵をしている酒粕は、およそ３日で泡立つ（発酵完了）してくれました＾＾ そしてなんて香りのいいこと！（というかお酒のかおりｗ）
さっそく、中種法、ストレート法、ミルク使用、バター添加・・・・数種焼け具合の観察開始ｗ
うん◎面白い◎
素材や酵母の使い方によって、固さ、香り、酸味や弾力がまるで違います◎
例えば、小麦味、固めのパンだったら、酵母をそのまま使用する「ストレート法」で水、三温糖、オリーブ油でつくったり。やわらか「ミルクパン」（水の変わりに牛乳）で優しい香りに仕上がったり。
また、つかう材質でもガラッと雰囲気変りそう◎
そんなこんなで、スタッフさんの目を盗んでは、パン作りに精を出す日々。。。
・・・・なーんてうちに、
気まぐれパンや を ロマンスでやっていたら、
皆さんゼヒゼヒこぞっていらして下さいｗｗ