以前、創作するのがかなり好きです で豆乳の（自宅での）可能性について。
乳製品としてカテゴリしたら、
「カッテージチーズもつくれるのでは！？」
とおもい、店にストックしていた黒豆豆乳と米酢でチャレンジ！
結果は、8割豆腐の味がする、
おぼろ豆腐のようなチーズが完成。
もっとすっぱくなるようにと
今度は通常豆乳で、レモン汁をつかってチャレンジ中♪
これ、おいしかったら、多様性が利くかも^^
ちなみに、基本的なカッテージチーズの作り方は、
牛乳を人肌に温めて、お酢を牛乳の１/10加え火を止めてしばらく置く。
分離してきたら、漉して塩コショウなどで味付けです◎