暑かった日ももようやく落ち着いて、空が冬支度をはじめ、ぼちぼちと、「紅玉」というりんごが出回るこの季節。
私、このりんごが非常に好きで、この時季にさしかかると、もう、いつ店頭に並ぶかうずうず。
「紅玉」、という名前どおり、小ぶりで皮の色はルビーのように真っ赤っか。
酸味は結構強いし、蜜もない、身は固く引き締まっていて、
生で食べるのには、少し抵抗がある方が多いかもしれません。
けど、その濃い酸味、固い身は火を入れると本領発揮。
りんごの味、香りがしっかり残り、型崩れしにくいおいしいジャムができるのです
出荷される時期は１～２ヶ月と短く、またそんなに置いているお店も少ないのですが、
アップルパイは、「紅玉」でしかつくりません。
「りんごを食べている」
という感覚をすごく感じることができるので、
生で、しかも皮付きで食べるのが好き。
まだ出始めで安定しませんが、本当に真っ赤でぎゅっとつまった
紅玉が手に入り次第、
アップルパイでもやこうかな？