折衷パスタ

和洋折衷という言葉がある。
冷蔵庫に、それぞれ大活躍してくれた加工食材がチラリと残る時、それはまさに折衷案。


【折衷パスタ】

　パスタージャ（スパゲティ）　…　180g
　水　…　100cc
　塩　…　1g

　にんにく　…　2片
　オリーブオイル　…　大さじ４
　鷹の爪　…　１本
　サラミ　…　6本
　辛し高菜　…　大さじ３
　日本酒　…　50g
　醤油　…　大さじ１
　塩　…　小さじ１
　胡椒　…　小さじ２
　スイートバジル　…　ひとつかみ

　＜作り方＞
　１．鍋にオリーブオイルを弱火で溶かし、潰したにんにくと種を抜いた鷹の爪を炒め香りを移す。
　２．１に輪切りにしたサラミ、軽く火が通ったら本酒を入れアルコールがとばし辛し高菜を入れ炒める。
　３．２に日、塩、醤油で味つけをし、茹でたパスタをいれあおりながら、胡椒を入れ、ひとあおり。
　４．３を器に盛り、スイートバジルで彩る。

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