連日、外食が続くと胃が疲れます。
そんなとき、私はハーブたっぷりのパスタを食べます。
スイートバジルは、カロテンやビタミンＥの他ミネラルが豊富で、
この香りが鎮静作用、食欲増進、抗菌作用の働きと集中力を高めてくれます。
イタリアンパセリは、カロテン、ビタミンB1、B2、Cをたっぷり含み、
カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富。
この独特な香りは、疲労回復、口臭予防など、至せり尽くせりなのです。
そして、トマトピューレで、リコピンの抗酸化作用で活性酸素を撃沈です。
【スイートバジルとイタリアンパセリのパスタ】
パスタージャ … 180g
水 … 100cc
塩 … １g
スイートバジル … たっぷり
イタリアンパセリ … たっぷり
にんにく … １片
鷹の爪 … １本
EXバージンオリーブオイル … 大さじ４
塩／胡椒 … ひとつまみ
トマトピューレ … 大さじ３
トマトケチャップ … 大さじ１
パルメジャーノレッジャーノ … お好み
＜作り方＞
１．熱したオリーブオイルに潰したにんにくと鷹の爪を炒め、香りがたったら、
トマトピューレとトマトケチャップを入れ、水分がとぶように炒め、
茹で上げたパスタをあおる。
２．火を止め、手でちぎったハーブを絡め、パルメジャーノレッジャーノをふる。
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