誕生日!!

今日は息子君5歳の誕生日でした。

彼の希望はお刺身が食べたい!!　という事で、日本食レストランへ行って来ました。

鯛のお頭付きで美味しいお刺身を堪能できてお腹も心も満足!!

他のお料理の写真は撮り忘れてしまい、無し・・・

息子君もたっぷりお刺身が食べれて大喜び!!

ケーキをレストランに持って行ってお祝いしました。　息子君のリクエストで苺のケーキを作ったのに、本人はアイスクリーム食べたのでケーキはいらないって・・・・クスン。　25cmシフォンで大きなケーキを作って持って行きました。　残りはお店の皆さんにお裾分け♪♪

お誕生日おめでとう、息子君♪♪

ピンクの薔薇♪

この間のアイボリー色の薔薇の花びらで作った酵母ちゃんが大成功したので、今度は違う薔薇で挑戦!!

名前は分かりませんが、花びらに特徴のある綺麗な色の薔薇です。

前回の薔薇よりもこっちの方が香りが高いです。　どんな酵母ができるか楽しみです!!


そして、これまた庭に大量に生えてる青紫蘇。　

青紫蘇酵母は酵母作りを始めた年に挑戦したことがあります。　その年はとにかく色んな物に挑戦した年でした。イマイチパワー不足の酵母ちゃんができましたが、その酵母で作ったハードパンは美味しかった記憶があります。

今回は元気な酵母ちゃんができるといいな～～。

庭のリンゴも大分大きくなりました。

太陽の光を一杯浴びてすくすく育ってます。

これで酵母作りするのも楽しみです!!

甘い苺でデコケーキ！

苺が安く美味しくなってきました～～!!

いつもCostcoで買うんですが、日曜日のデコレーションケーキ用に買った苺は珍しく甘くて美味しかった!!!

でも、火曜日に買った苺はスッパ!!!

苺の甘さによってクリームの甘さも多少変化させてます。



って事で、日曜日に作ったデコレーションケーキ。

25cmシフォンケーキに生クリーム900gのかなりずっしり重いケーキです。　でも、軽いので沢山食べれます!!

上から見るとこんな感じ。　苺も超巨大だったりと形もバラバラなので、大きさを合わせるのも一苦労です。

今回の苺は甘くて美味しかったのでケーキを作った残りも全て完食。　

余った生地でおやつ↓

でもって、火曜日に作った苺のデコレーションケーキ。

トップ画像は日曜日に作った物とあまり代わり映えがないですね～～。

横からみるとちょいと違います。　

テクニック不足の為、ワンパターンですね。　いろんな搾り出しができるようになりたいな～～。

この日の苺は酸っぱくて固い!!　そういう時はケーキ作りした後もイチゴは減らないので、苺ジャムに変身です。



今朝は昨日焼いた薔薇の花びら酵母の食パンと苺ジャム♪

↑は旦那さん用。　私は一応ダイエット中・・・なので、苺ジャム無し。　ダイエット・・・・一体何十回目？？？

普段自分用は全粒粉パンですが、今日は初の薔薇酵母ですからね、特別です!!

ひきがあって、ソフトで美味しいパンでした。　薔薇酵母、気に入りました！　　　

薔薇食パン!

酵母種完成!!

上から紅茶酵母、スペアミント酵母、薔薇の花びら酵母です。

なかなか良い感じです。


今日は前回のドライイチジク酵母を使い切るべく粉750gに対して500g超えの酵母種を使用。いつもは粉の40％くらいの種を使うので、かなりオーバーしてますが良しとしましょ！

↑がドライイチジク酵母の全粒粉入り山食パン。



次に捏ねたのが薔薇の花びら酵母のパン。

可愛い1.5斤サイズで2個角食パンが焼けました。　もう後5分ほどオーブンに入れるのを待てばよかったな～。

初挑戦の薔薇酵母、どんな香りなんだろう？？？と、楽しみにしてましたが、酵母エキス自体ブドウのようなフルーティーな香り。　焼き上がりはバターと粉の香りがとっても良いパンが焼きあがりました。　でも、ローズの香りはありません。　いろんなパンに合う酵母ちゃんですね。　

1.5斤2つ並べて丁度後ろのパンの長さと同じくらいでした。

今年のスペアミント酵母も試したくて、カンパーニュ焼いてみました。

ミント酵母は焼いている時からミントの香りがします。　ミント風味、なかなかどのパンにも合うというワケではないのですが、結構チーズと合います。　今年もミント酵母、活躍してくれそうです。


さて、明日の朝食はどのパンにしようかな。　やっぱりローズ酵母かな～、むふふ。

やっと完成！新作酵母で円盤パン

むふふ、酵母パンが焼きあがりました～～～!!

大好きなヘルシー円盤パン♪♪

全粒粉６０％配合のヘルシーパン、水分量94％に塩だけ。　これをかき混ぜて放置するだけで捏ね無しのお手軽リュスティック円盤パンです。　見かけは不細工ですが、大好きなパンです。

今日の酵母は初挑戦のある物を使った酵母ちゃんです。

ある物とは・・・・・

これです↑

以前から作ってみたかった薔薇の花びら酵母。　今年こそはって思いながら、毎年作らなかった。

左からスペアミント、薔薇、紅茶酵母です。　スペアミントは雑草のように庭に生えているので、去年つくってみたら大当たり！　かなり生命力の強い強力な酵母ちゃんで、去年大活躍してくれました。　でもって、今年もスペアミント酵母始めました。

紅茶酵母は去年作った物がちょっと残ってたので、継ぎ足して作りました。　



スタートから1週間ほど・・・・

紅茶酵母は流石に一番元気がよいです。　他の酵母ちゃんは更に5日ほど出来上がりに時間がかかりました。　

酵母ちゃんを作っていた頃はまだ涼しかったので時間がかかってしまいましたが、今週からはイッキに猛暑です!!


でもって、薔薇酵母のエキスで作った円盤リュスティック、夜から仕込み朝起きたときはまだふくらみが足らなかったので失敗か？？と思いきや、元気に発酵してくれました。

薄っぺらい円盤のように見えますが、カットすると結構厚みがあるんです。

全粒粉が多いので、独特の匂いが強く薔薇の香りは全然分かりません。　でも、エキスはフルーティーな良い香りです。　癖の無い酵母ちゃんなので、いろんなパンが作れそうです。


現在↑の3つの酵母で種起こししています。　完成するのが楽しみです!!


前回のドライドラゴンフルーツ酵母であの後いろんなパンが作れました。　昨日全部使い切りました。コレで何を作ったかと言うと、ピザ！

粉400gで全粒粉配合、かなりでっかりピザです！

我が家で一番人気のネギとチクワのピザ。　ネギは庭で採れたものなのでタップリ使用です。

満腹満腹！！