久々のパン焼き

かなり久々にパンを焼きました。

今年に入って、忙しくなりめっきりパンを焼く回数が減ってしまいました。

以前は12キロの粉を一週間ほどで使いきっていたのに。　最近はお店パンを買うことも多くなってしまいました。

息子君、マミーのパンが食べたいと嬉しい事を言ってくれるので、夕方から作り始めました。

最近は暑いので、パンの発酵も早い!!

冬場だったら、夕方スタートすると全部焼き終わるのは12時過ぎになるのに、今日は10時過ぎには完了！



本日は粉900g全粒粉20%配合の山食パンを一番にコネコネ、その後は粉600gでそば粉と黒糖入りの丸パンを作り、最後は粉900gに全粒粉10%入りの生地をコネコネ。　

一番に焼けたのはそば粉と黒糖入りの素朴な丸パン。　成型が面倒で一個80gで分割。

なんと、食事もすんで風呂上りに3個食べる息子君！　びっくり！！！　　作った甲斐がありました。

6歳になって急に良く食べるようになりました。　でも、なぜか車酔いするようになってしまいました。　お腹の中に居る時からドライブが多かったので、今まで車に長時間乗っても全然問題なかったのに。
不思議・・・

↑のパン、粉に対して10%ほどそば粉が入ってます。　黒糖の優しい甘みとそば粉のほのかな香りが素朴で美味しい♪　


お次に焼きあがったのは、粉900ｇの山食パン。

厚切りトーストにしてもサンドイッチにしても重宝する食パンです。






最後に捏ねた900gの粉ですが、捏ねてる最中はどんなパンにするかはまだはっきり決まってなくて、結局半分に分割して2種類作る事に。　チーズパンとレーズンパン。

成型が面倒だったので、ど～～～んとそのまま焼きました。

ゴロゴロとたっぷりチェダーチーズを入れて。


さて、明日の朝食は何のパンにしようかな。

きなこ飴

何度目？？？

さっぱり分らないくらい挑戦したダイエット。

懲りずにまた始めました。　今年に入って急激に太り、これはヤバイ！！　

先月末に初挑戦した肝臓のクレンズですが、辛い一日が明けるとすっきり爽快。

体重は2キロほど落ち、顔もすっきり。

肌艶も良くなった。　

レバークレンズを始める日は夜と翌朝の食事抜きで、夕方から液体をのむのですが、これが激マズ!!

最初の一回目はまだ飲めた・・・でも、その日三回目を飲む頃には、本当に辛くて辛くて。

100万円もらっても二度と飲まない!!と家族に宣言するくらい飲みずらかった。

母と旦那さんも一緒に挑戦。　3人でまず～～いを連発しながら、頑張りました。

近所の漢方のお医者さんから薦められたレバークレンズですが、その時に聞かれたのが、トイレいくつある？

へ？なんでトイレの数が関係するの？？って思っていたら、翌日納得。

言われたとおりトイレに行くのが忙しくて、3人そろってトイレの住人状態。

でも夜にはすっかり元気!

翌日には本当にびっくりするくらい顔がすっきり!!

恐るべしレバークレンズ。


せっかくその際に体重が落ちた事だし、そのままダイエットに突入。　

そろそろパン焼き熱が上昇中。　でも焼くとその香りにノックダウンして食べたくなる・・・最近は市販のパンばかりになってしまっている我が家。

食べれないとなるとますます作りたくなる。

で、作ったのがこれ。

レンジでチンのお手軽さに、家族に人気なのでよく作ります。

蜂蜜145gをレンジでチンしてぐつぐつさせ、そこに黄な粉114gとお抹茶6ｇくらいを入れて練るだけ。

昔懐かしい黄な粉飴の風味が大好き！

でも、食べれない・・・・食べたい・・・・・葛藤


あ、100万円もらっても嫌だと思ったレバークレンズ、あんなにすっきり体調が良くなるのならまたやってもいいな～と思う今日この頃でした。

クッキー作り

夏休みに入って、ちょっと寂しそうな息子君。

早く幼稚園始まらないかな～って。　新学期からは1年生なんだよ～、息子よ。

なんか作りたいと言うので、クッキー作り。

生地は以前作って冷凍しておいた黒砂糖と麦こがし粉と全粒粉入りのクッキー。

沢山作って冷凍しておくと便利です。

型抜きは息子君にまかせて。

大分上手になりました。

手際よく型を抜いては並べる。

並べ方も几帳面・・・・私に似てないことは確かだな。

黙々と作業を続け、鉄板が全部埋まるまで頑張りました。

甘み控えめクッキーなので、手前は黒砂糖と黄な粉をまぶして。　金平糖の飾りつけまでしっかり終わらせた息子君。

クッキーを作って、そしておやつにクッキーを食べて、大満足だったようです。

良かった良かった。

季節はずれの桜餅

甘い物大好きの我が家、以前からいつか作ろう作ろうと思い用意していた道明寺粉や桜の葉の塩漬け。

重い腰をどっこいしょと上げ、初挑戦してみました。

漉し餡は以前作って冷凍しておいたので、何か作る時には便利♪

日本で買って来た桜の葉の塩漬けや道明寺粉も全部冷凍保存してました。　一体いつ買ったんだっけな？　

見た目はいびつですが、味は桜餅だ～～～！！　感激!!

まだ材料が残ってるので、今度作ろうっと！　季節感の無い甘党な我が家でした。

元気だね、薔薇酵母♪

去年作った薔薇酵母エキス、まだまだ元気です。

酵母エキスで作るUFOスタイルのパンは本当に癖になるほど美味しい。

見かけは悪いですが、放置するだけでできるお手軽パン。　夜から捏ねずにボウルで混ぜるだけ、翌日の夜焼ける24時間かかるパン。

我が家では一個焼いてもすぐに食べてしまうので、2個一緒に焼きます。　1個450gの粉です。

一つは全粒粉が50%で黄色い薔薇の花びらで作った酵母、もう一つは全粒粉少な目で赤い薔薇の花びらです。

水分量も95%で外はカリっと、中はしっとりで美味しいです。

まだまだ薔薇が満開なので、今年も薔薇の花びら酵母を仕込んでおかなくちゃ！！　ミント酵母もかなり長持ちして生命力が強いです。

最近またベーキングを楽しんでます!

やっぱりパン作りは楽しいな～～。



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