最近はまっているのがタピオカ粉を使って作るアレコレ。
お菓子にもパンにも料理にも・・・いろいろ使えるタピオカ粉です。
いつもチャイニーズマーケットで買ってます。
チーズをタップリ入れてポンデケージョを作ったり。
くずもち風にしたり。
これは玉ねぎステーキ。 玉ねぎを厚めにカットして、タピオカ粉をたっぷりまぶして油をひいたフライパンでこんがり蒸し焼きします。餃子を焼くようにお水を入れて蓋をして蒸し焼きに。 醤油をじゅ～っとまわしいれて、美味しいんです。
パンにもタピオカ粉入れます。 奥はグラハム粉とタピオカ粉入り、手前は黒糖そば粉とタピオカ粉入りの丸パン。
いろいろと配合等試してます。 今回は10％次回は15％と、ちょこっとずつ配合を変え、コレだ!と言う食感を求めて日々パン作りしています。
最近Costcoでパン用の粉が売ってないのが、悩みの種であります・・・
お菓子にもパンにも料理にも・・・いろいろ使えるタピオカ粉です。
いつもチャイニーズマーケットで買ってます。
チーズをタップリ入れてポンデケージョを作ったり。
くずもち風にしたり。
これは玉ねぎステーキ。 玉ねぎを厚めにカットして、タピオカ粉をたっぷりまぶして油をひいたフライパンでこんがり蒸し焼きします。餃子を焼くようにお水を入れて蓋をして蒸し焼きに。 醤油をじゅ～っとまわしいれて、美味しいんです。
パンにもタピオカ粉入れます。 奥はグラハム粉とタピオカ粉入り、手前は黒糖そば粉とタピオカ粉入りの丸パン。
いろいろと配合等試してます。 今回は10％次回は15％と、ちょこっとずつ配合を変え、コレだ!と言う食感を求めて日々パン作りしています。
最近Costcoでパン用の粉が売ってないのが、悩みの種であります・・・