今日のお弁当は・・・
ご飯＋野菜入り鶏そぼろ
牛＆豚肉＆野菜のマヨポン炒め、ほうれん草のお浸し、
ねぎ玉子焼き、鯖の塩焼き、ウインナー、ミニトマト
そぼろはコロッケの具にもなるという万能そぼろです。
こちらも栗原はるみさんのレシピ。
甘辛のそぼろで、このままでも美味。
レシピ、ご紹介しまーす。
☆野菜たっぷり鶏そぼろ☆
☆材料 ☆調味料
鶏ひき肉 ・・・ ４００ｇ しょうゆ ・・・ 大さじ５
玉ねき ・・・ 小１個 砂糖 ・・・ 大さじ２
にんじん ・・・ １/2個 みりん ・・・ 大さじ２
干ししいたけ・・・ ４枚
☆作り方
①玉ねぎ、にんじん、干ししいたけ（水でもどす）を粗くみじん切りにする。
②鍋を熱し（油は入れない）、鶏ひき肉を入れて、
へらで混ぜながらからいりし、ポロポロになったら①の野菜を入れて、
炒め合わせ、調味料を全て入れ、汁気がなくなるまでいりつける。
かなり簡単です！ ２人分ならこの半量でも大丈夫です。
コロッケにする時は、
ジャガイモと、生クリーム（大さじ２）と胡椒（少々）を足して、
コロッケのたねの完成！（そぼろ多めが我家は好き
）
ハニパパはこのコロッケを食べるといつもご機嫌になります