とある日。
ピカピカの茄子をスーパーで見かけた。お値段も手頃だったので購入だ。
飲んだあとの締めだったか、休日の昼食だったか。。。
材料はこんな感じ。
茄子は一本だけ使用。残りはなるべく長持ちするように、キッチンペーパーで包み、さらにラップして保存する。
肉はこの時(過去記事→https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15926071.html)に余ったしゃぶしゃぶ用の豚肉を。
茄子を適当にカットして、
たっぷりの油を敷いたフライパンで炒める。
炒めている間に合わせ調味料を。醤油・酒・みりん・砂糖。
茄子がいい感じになったら、
豚肉を投入。
豚肉なのでしっかりと火を通して、
合わせ調味料をじゅわっと。
味が馴染んだら盛り付け。白ごまを振って完成だ。定食風にしていただこう。
全景
茄子と豚肉の炒め
甘辛く味付けした茄子と豚肉は白飯が進んで困ってしまう。
少し生姜を効かせてもよかったか。しかし上等上等。
ちなみに、きんぴられんこんはこの時に作ったもの。(過去記事→https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15925409.html)
しゃきしゃきとした食感が旨いのだ。
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