れんこんは炭水化物の含有量が多い、という話を聞いて、あまり食べないようにしているのだが、きんぴられんこんって好きなんだよね。
いつものように飲んだあと、近所のスーパーに立ち寄ると、半額にまで値引きされたれんこんを見つけ、思わずカゴに放り込んでしまった。
パックをはずすとこんな感じ。
適当にカットして水にさらす。
その間に調味料を合わせておく。醤油・酒・みりん・砂糖。
よく水を切ったれんこんを炒めていく。
油がまわったら、鷹の爪を投入。
合わせ調味料をじゅわっと。
最後な白ごまをたっぷり入れて、
好く混ぜて完成だ。
ご飯のおかずとしていただこう。
卯の花は7&iのPB。動物性のタンパク質がなくても十分おかずになるのだ。
そろそろこういう食事を心がけないといかんよなあ。
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