いつものお店でいつもの焼酎ハイボール。お通しもいつものもずく酢だ。
この日のおすすめメニューはこちら。
この店にしては珍しく、白身以外の刺身があったので注文した。
しばらく待って着荷。
あじ刺身
姿盛りで登場だ。かっこいい。
鹿の子模様に、きれいに包丁が入る。
可食部が減らないように、血合い骨はピンセットで抜いたようだ。
食味はもちろん抜群。
追加は鯖の正油とまと煮。
多分、初めて見たメニューだ。マスターのオリジナルだろうか。
赤いトマトソースにほうれん草の緑が映える。
アミノ酸、グルタミン酸、イノシン酸でこれでもかと重ねられた旨味成分。
これは自宅でも真似したいね。魚以外、鶏肉や豚肉でも旨そうだ。
別日。
この日もいつもの焼酎ハイボールからスタート。
お通しもいつものもずく酢だ、
この日のおすすめはこちら。
またまた初めて見るメニューを発見。もちろん注文だ。
あじとアボカドのなめろう。
あじにアボカドか。
しかしこれが旨かった。アボカドのねっとりした食感が楽しい。もちろん食味もいい。これはリピートしたいが、このお店のメニューは一期一会的なものが多いからなあ。。。
追加はすずきマヨネーズ焼きを。
魚中心のメニュー構成で、雰囲気も「和」なお店なのだが、アボカドにマヨネーズときたもんだ。
旨ければ何でも試してみるこの考え方は嫌いではない。ちゃんと和食の基本を持っているからこそのアレンジなのだろう。
別日。
この日ももちろん焼酎ハイボールからスタートだ。
お通しは大根の塩揉み？
もずく酢でないのは珍しい。柚子の風味とさっぱりとした食味は口がすっきりして、前哨戦としていい感じだ。
本日のおすすめはこちら。
前回いただいて気に入った、あじとアボカドのなめろうがメニューにあったからには注文だ。
これはね。旨いんだな。
追加はおでん風煮物。
ほうれん草の緑が美しい。
種は玉子、厚揚げ、
こんにゃく、大根。
「おでん」と言い切らずに「おでん風」と濁している理由は何だろう
以前(過去記事→https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15795627.html)、他のお客さんとマスターのやりとりでは、大根が入っていないからみたいなことだったが、今回は入っているし、「おでん」と言ってしまってもいいと思うが。
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