父親の誕生日ということで実家に家族が集合。アレルギー持ちで生魚が食べられない親戚が仕事で来れないということで、ここぞとばかりに魚を食べまくろうと。
角上魚類でカンパチを購入。
先ずは出来合いの刺身で乾杯。つまみに蒸しえびとマグロを。
蒸しえびはこの時(過去記事→https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15848836.html)のもの。
母親が買ってきためかじきの刺身。
めかじきを刺身にするのは珍しいな。店員が強くお勧めしたので、とのこと。ちょい脂がきつかったかな。
これもこの時(過去記事→https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15848836.html)仕込んだマグロの漬け。
お酒はこちら。
こいつを炭酸割りでぐびぐびと。
腹も落ち着いたところで、酔っぱらう前にカンパチを捌いてみよう。
ちなみに処理が面倒だったので、エラとワタはお店で外してもらったのだ。
鱗をとって、
頭を落とす。
三枚おろしに。
うーん。どうかなあ。。。
腹骨を外す。
こっちはイマイチ。
こちらはまあまあかな。
中骨と皮を処理して柵にする。
皮目を見せないのは、まあそういうことで。察していただきたい。。。
ずいぶん小さくなってしまった。
刺身。ものすごく見映えが悪いな。
途中まで放射線状に綺麗に盛り付けようとした跡が見えるが、、、
面倒くさくなった模様。
半身の半分はあえて残して、
アラはこん感じ。
刺身はサイズが小さかったからなのか、脂ののりは悪く、トロの部分はほとんど無かった。
しかしアラの塩焼きと
煮付けはかなり旨かった。
締めは、白飯に秋刀魚の塩焼きを混ぜこんで、
マグロの漬けとカンパチの煮付けをのせたどんぶりに。
うまーい。
魚を堪能した。
旨い魚を食べると、日本に生まれてよかったとしみじみ思うのだ。
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