サーモンは独特の臭みがあるのと、脂がきついため、そのまま刺身で食べるより、醤油漬けにした方が旨いと思う。
で、近所のスーパーでお手頃な刺身用サーモンを購入。
以前は「半分は刺身、半分は漬け」みたいにしていたが、もう漬けだけでいいよという気持ち。
適当にカットして、
チューブのわさびと醤油を。
よく混ぜて冷蔵庫へ。
翌日の朝食だったかな。
いい感じで漬かっている。
白飯の上にのせて全てのせて、
刻みネギを散らして完成だ。味噌汁も用意しいただく。
全景
サーモンの漬けどんぶり。
今画像を見ると、白ごまを入れるのを忘れているな。。。
刻みネギの代わりに大葉でもよさそうだな。すりおろした長いもを入れて、山かけ風にしても旨そうだ。
いろいろと試してみよう。
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