今年は大分魚食を増やすことができた。切身についてはぶりが一番頻度が高かったかな。次にめかじき、さわら。
塩麹漬けを作ることが多かったが、この日は塩焼きにしたのだ。
材料はこちら。
そもそも養殖のぶりが100g321円とお安いうえ、30%引きなら買いだよね。
腹身の部位。いい感じの脂のりだ。
両面、塩をしっかりと降る。
あとはフライパンにくっつかないホイルを敷いて焼くだけだ。
その間に副菜を用意。
この7&iブランドのひじき煮が好物なのだが、この後、リニューアルという名の値上げ。それでもハードリピートしていたのだが、また最近売場で見なくなってしまった。廃番だけは勘弁してほしい。
さて、ぶりはこんな感じに。
ホイルでつつみ、蒸し焼きにして火を中まで通す。
副菜を盛り付けて、
ぶりは火が通ったら、最後に火を強め余計な水分を飛ばす。
で、完成だ。白飯と味噌汁を用意して定食風に。
全景
おかず全景。
ぶりのアップ。
いいじゃないか。
翌日以降食べるときは塩麹漬け、買った当日の場合は塩焼きに。たまに煮付けや照り焼きで。
来年はさらに魚食を増やしたい。できれば、丸のぶりを捌いてみたい。
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