かんぱちの漬丼とさわらの塩麹漬け焼き@自宅飯 後編(さわらの塩麹漬け焼き)

この時の続き

前編はこちら→https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15606853.html
中編はこちら→https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15606906.html



仕込みの翌日にかんぱちの漬けで丼飯をいただき、これはさらにその翌日。



さわらはこんな感じに漬かっていた。

焼く前からすでに分かっている。これは旨いヤツだ。

フライパンにくっつかないホイルを敷きさわらを焼く。

こんな感じに焦げめを付け

蒸し焼きにして中まで火を通す。

爪楊枝を刺してそれを唇にあて、温かければ火の通りはOKということにしている。






で、完成だ。定食風にしていただく。

全景。

さわらの塩麹漬け焼き

ちょっと身が崩れてしまたのはご愛敬ということで。

角度をかえてと。

いいじゃないか。

酒のつまみとしてもいいのだろうが、これはおかずだな。

白飯が進まない訳がない。つまり進のだ。

これまで塩麴漬けは、ぶり、めかじき、今回のさわらと３魚種で作ってみたが、どれも外れがない。

まだまだ飽きないので今後も漬け続けよう。他の魚では何がこれに合うだろうか？






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