めかじき塩麹漬け@自宅飯




この時(過去記事→https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15553038.html)食べたカジキ味噌漬焼きが旨かったので、店を出たあと近くのスーパーに行ってめかじきを購入したのだ。
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珍しくそのままの価格で購入した。
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塩麹を塗りたくり、
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プレスンシールで密閉し冷蔵庫へ。
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翌日食べるつもりだったが、
その気分では無かったので冷凍室に移動。








別日。

こんな感じに。
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しばらく常温で放置し解凍する。
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フライパンにくっつかないホイルを敷き焼くのだ。
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焦げ目を付け、中まで火を通すために蒸し焼きに。
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最後に水分を飛ばして完成だ。







定食風にしていただく。
副菜はべったら漬けにかつお節と小ネギのみじん切り。

全景。
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めかじき塩麹漬け焼き。
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アップでパチリ。
なかなかいい感じの焼き具合だ。
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いいじゃないか。







解凍品を再冷凍したので、旨味が少し逃げてしまったか？
しかし、十分旨いのだ。

白飯が進んでしまってしょうがない。
お代わりしたいところをグッと我慢した。






めかじきの底力を感じる。

今後お買い得なめかじきを見つけたら、
即購入することに決めたのだった。







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