とある日の夜。
外で軽く飲んだあと、いつものように近所のスーパーへ。
鮮魚売場を見るとこんなものが。試してみたいメニューもあったので、購入だ。
値引き品だが鮮度は悪くない。刺身でいけるだろうと素人判断。
鱗をガリガリっと、
頭を落とす。
命あるものをいただいて生きている、ということを実感する。
内蔵と血合いを処理。
で、三枚おろしだ。
かなりお恥ずかしい仕上がり。
何故か四枚おろしになっているし。。。
アラは汁物用に出汁をとる。
焼き目をつけて、
水に投入。鍋ごと冷蔵庫に入れて、後日味噌汁に。
身は刺身にして、晩酌のあてにする。
皮を引いて
中骨を処理。
ずいぶん小さくなってしまった。
長いので続く。
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