友人たちとのバーベキューで、使わなかった牛もつをいただいた。
変に味が付いているタイプのもので、鍋には向かないだろうと。
では野菜と一緒に炒めてみよう。
で、野菜ミックスを購入。
肉はこんな感じ。
解凍品なのでドリップが出まくっている。
なるべく水分を拭き取り、台湾で購入した鍋にぶちまけ点火。
火が通ってくると、水分と脂が大量に湧き出る。
贅沢にキッチンペーパーを使い、余分な水分と脂を拭き取り野菜を投入。
それでもわんさか水分と脂が出てくるので、炒めたつもりが煮込んだ感じになってしまった。
醤油で味を調整、仕上げに黒胡椒をたっぷり。
て、完成だ。
角度をかえてと。
まあまあかな。
あれだけ処理したのに、しっかり脂の旨味は残っている。焼酎の炭酸割で口を洗いながら食べるのだ。
完食。
締めにうどんか白飯でも炒めようかと、しばらく鍋を放置すると、
こんな恐ろしい状態に。。。
締めは諦めたのだった。
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