外出先で退勤後、帰宅のため駅へ向かう途中にあったスーパーへ立ち寄った。
鮮魚コーナーを見ると値引きされた金目鯛が。
これはお買い得。一も二もなく購入を決めた。
一杯飲んで帰宅。早速仕込みを。
値引き品とはいえ、鮮度は悪くなさそうだ。
先ずは煮汁を合わせる。酒・醤油・みりん・砂糖を適当に。チューブのしょうがを少々。
金目鯛は熱湯をかけ、汚れや余計な鱗を落とす。
で、沸騰した煮汁にどぼんと。
しばらくお玉で煮汁をすくい、回しかける。
火を弱め、落し蓋を。
15分ほど煮込んだらこんな感じになった。
これで完成としよう。
白飯と味噌汁を用意し、定食風にしていただくのだ。
全景
赤い身が美しい。これで緑があったら彩りもよくなるのだろうが、そこはまあアレなんで。
主役の金目鯛。
身をほぐすとこんな感じ。
いいじゃないか。
不味いわけがない。つまり旨い。しかもすごく旨いのだ。
普段は金目鯛なんていう高級品は食べられないが、ごくたまに楽しめるくらいの大人でありたいね。
一尾を丸で購入して、刺身・煮付け・しゃぶしゃぶ用にさばけるようになることが目標。
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