最近、天然のぶりが大分安い。
この日もスーパーに行くと、脂ののったうまそうな刺身用の柵がこの価格だったので、衝動的に購入した。
しかし、考えてみれば翌日は健診のため、この日は酒が飲めず。
一日寝かせて健診後の夜でも品質は大丈夫そうだが、その日は外出の用事があったので残しておけない。
しょうがないので、買ったこの日に消費しよう。酒が飲めないのは残念だが。
さて、こいつをどうするか。
けっこうな量で、全てを刺身にしても食べきれないな。
では、しゃぶしゃぶにしようか。適度に脂が落ちてたくさん食べられるだろう。
先ずは昆布で出汁をとる。
値引きされていた水菜を買っておいたのは正解だ。しゃぶしゃぶにする動機にもなったのだ。
材料を適当にカット。皿に盛り付けるだけ。
出汁が温まったら、小鍋に移しかえ固形燃料に火をつける。
ぽん酢を用意して完成だ。
全景
ぶりはこんな感じにカットしてみた。
けっこう見映えよく切れたように思う。ひょっとして上手くなってる？
で、小鍋に水菜を適当に入れ、ぶりをしゃぶしゃぶする。
ぽん酢にくぐらせ
水菜を巻いていただくのだ。
いいじゃないか。
刺身用なので、色が変わったらすぐに引き上げ半生で。予想通り適度に脂が落ち、たくさん食べてもしつこさは感じない。
水菜のしゃきしゃきとした食感も楽しいし、ぽん酢によく合う。
これは旨いな。
翌日の健診は無視して、酒を飲んでしまおうかと思ったが何とか耐え、締めにしよう。
余らせていた身を刺身用に、少し厚めにカットし盛り付け。
白飯と味噌汁を用意し、定食風に。
全景
刺身
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