魚食を増やす取り組み強化期間。
仕事で外出。退勤後近くにあったスーパーで買い出し。先ずは鮮魚売場を見てから、他の物を探すのが最近のパターン。旨そうな魚が無いときはなにも買わずに出ちゃうことも。
刺身コーナーをチェックすると、妙に安い刺身用のぶりを発見。
天然物ということで、脂は全く乗っておらず、真っ赤なのはいいのだが、鮮度が微妙だ。
食べるのは翌日だしどうしようか、と少し迷ったが、価格につられ購入してしまった。
皮目のところの品質がいまいちだ。
パックから出すとこんな感じ。
まぐろかよっ！と突っ込みたくなるほど赤いな。しかもかなり筋張っている。
適当にカット。筋が硬くて切りづらいな。
盛り付け。彩りにかいわれ大根。皿の空間を埋めるため、醤油皿も乗せてみた。
定食風にしていただく。
刺身はこんな感じ。
黒い皿に、赤いぶり。かいわれ大根の緑と醤油皿の白。カラーコントロールはまあまあ？
アップで見ると、やはり皮目のところが少し劣化している。まあ、小さいことは気にしない。
食味は予想通り脂は乗っておらず、甘味は感じないもの。食感はぶりとは思えないサクサクしている。
硬そうな筋は、思ったほど気にならなかった。
ただ、やはりいまいちだな。身質が硬いので、もっと薄く切ればまた違ったかもしれない。
余った尾びれに近い部位はぶつ切りにして醤油漬けに。
どうあれ、全て使いきろう。
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