魚食を増やす取り組み強化期間。
外で軽く飲んだあと。ついふらふらと近くのスーパーへ買物に。
鮮魚売場を覗くと、大幅値引きのカレイとあじを発見。締めは刺身で白飯を、と思い購入した。
まあ、本来は刺身用ではないのだろうが、小さいことは気にしない。
あじから処理を。
処理と言っても、ここまで出来ているので骨を抜いて皮を引くだけだ。
さて、カレイは少し面倒だ。
五枚おろしにチャレンジする。途中で撮影するのが面倒になって、一気にここまで。
五枚おろしなので、可食部は4切れできるはずなのだが、1切れは失敗し3切れに。グダグダだ。。。
適当にカットして盛り付け。
入浴後、冷え冷えの焼酎炭酸割りと一緒にいただこうと冷蔵庫へ。
風呂から上がり、焼酎の炭酸割りをガンガン飲むところまでは予定通りだが、刺身を食べる気が全くせず。
外で飲んだあとの自宅二次会なので、つまみは要らんと体が言っている。
いい感じに酔っているので、手を加えるのも、洗い物を増やすのも嫌だったのだが、食材を無駄にしたくないので、醤油漬けに仕込んだ。
タッパー的な容器に刺身を入れ、醤油とみりん、チューブのわさびで和えるだけ。
プレスンシールでなるべく空気をシャットアウトし、さらにラップで包む。
味が回るようひっくり返して冷蔵庫で寝かせる。
翌翌日。
予定より一日超過してしまった。品質は若干不安だが食べてしまおう。
すりごまの用意。
白ごまをごりごりと。食感を残すためにあえて粗く擦るのだ。
刻みネギを。小ネギの方がいいのだが、在庫が無かったため、長ネギの青い部分的で代用。
材料を全部揃えたら、
すりごまを入れよく混ぜる。
あとは盛り付けるだけ。
最後に刻みネギをたっぷりと。
で、完成だ。
いいじゃないか。
前回(過去記事→https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15399099.html)作成したぶりとびんちょうまぐろのごま和えの、魚種が変わったバージョン。
ただ、この場合ぶりの方が合うかなという印象。
ごま和えのお供は茜霧島の炭酸割り。
今や赤霧島より手に入りづらい代物。定価で売っているのを見つけると、まとめて買ってしまうのだ。
ごま和えは旨いということが分かったので、今後、色々な魚種で試してみよう。
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