魚食を増やす取り組み強化期間。
仕事で外出。退勤後、近くにあったスーパーに寄って食材を物色。
たまに違うスーパーへ行くと楽しいのだ。ただし、何がどこにあるのか分からないので、買い物に時間がかかるのだが。。。
旨そうな魚はないかと鮮魚売場へ。刺身コーナーへ行くと、生のびんちょうまぐろがかなり安いうえ、脂も乗っていそうなので試してみようと手に取る。
ぶりも手頃なものがあったので一緒に購入だ。
合わせて1000円近い出費になったが、3食はいけるだろう。
ぶり
背側の尾びれに近い部分？それでも養殖なのでかなり脂が乗っている。
びんちょうまぐろ
びんちょうまぐろは自分的にはあまり魅力的には思えず、普段はめったに購入しない。しかし、それにしては脂が乗っているし、そのうえ生というので試してみる気になったのだ。
適当にカットして盛り付けるだけ。
緑のものが何もない、殺風景な盛り付けになってしまった。かいわれ大根か大葉を買うつもりでいたのに失念したのだ。
びんちょうまぐろ
確かに脂は乗っている。包丁にもべっとりとまとわりつき、何度も拭かなければ切れないほどだった。
しかし食味はイマイチだ。身も脂も味が薄い。こういう魚種だということは分かってはいたのだが、やはりそうだった。
ぶり
刺身って難しい。カットはなんかこう波打ってしまうし、意識はしているのだが一切れの大きさも揃わない。
ただ、食味は間違いの無いもの。びんちょうまぐろ単品だけならつまらない晩酌になったが、ぶりに救われた。
この日のお飲み物は男梅の酒の炭酸割りだ。
実は外で少し飲んでからの自宅二次会だったため、軽く飲めるものを選択した。
さて、余った刺身を白飯のおかずとすべく仕込みを。
タッパー的なものに刺身を入れて、
醤油とみりんを適当に。
プレスンシールでなるべく空気をシャットアウト。
さらにラップを巻き、ひっくり返して味が染み込むようにして冷蔵庫へ。
続く。
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