魚食を増やす取り組み強化期間。
近所のスーパーに寄ると、生めかじきの切身が値引きされていた。脂の乗りもよく旨そうだと購入した。
帰宅後。
先ずは調味料を合わせる。醤油・酒・みりん・水。臭み消しにチューブのしょうがを入れ煮立たせる。
煮立ったら、めかじきを投入。
しばらく上からタレをまわしかけ、落し蓋がわりにキッチンペーパーを。
いったん火を止め、味を含ませる。その間に入浴。
風呂あがりに茜霧島の炭酸割りを。
で、火を入れ直して完成だ。
定食風にしていただく。
少し寂しかったので、7&iブランドのひじき煮をそえてみた。
めかじきの煮付けはこんな感じに仕上がる。
なかはこんな感じ。
いいじゃないか。
煮魚はを通しすぎると固くなるので、この加減が難しいのだが、今回は割と上手くいったのではないか？
身は柔らかく、食味もいい。適当な味付けなのにこれも上手くいった。
もちろん白飯が進む。
煮魚はもう少し頻度を上げて作ってみようか。
ごぼうとか豆腐、絹さやとかを使って、もっとかっこよく仕上げたい。
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